こんにちは〜！
Nです！(人 •͈ᴗ•͈)
前回の記事では、
キッチンカー出店日の一日の流れを
時系列でご紹介しました。
今回はその当日の朝からを
もう少し深掘りしていきます。
営業中が「試合本番」ですが、
実はその前からの準備が、
一日を決める大事な時間。
今日は潜水艦気分?!なんて。
深く潜るようにのぞいていってくださいね。
それでは、
キッチンカー出店日の一日の流れ②
朝4時からはじまる出店準備、
出航です〜⛵️
朝：起床
キッチンカー出店の日の朝は、
実は毎回バラバラ。
近い現場なら、
まだ少し余裕のある朝。
遠い現場の日は、
4時起き。
過酷な日は
ほとんど寝ないまま
3時起きで出発、なんてことも。
（更にもっと言うと前日搬入も有！）
前日の仕込みと準備が既に過酷なため、
目覚めの時点でHPゲージは満タンならず。笑
感覚としては
スマホの充電
「64％」くらい。
ちょっと
一日もつのか心配になるあの感じw
でも、そんなことを
考えてる時間なんてなーい！！
（あれば一秒でも長く寝ていたいw）
最終詰込み
前日に仕込んだ食材等、
当日にしか出来ないものを詰め込み。
皆さまお分かりの通り、
荷物の積み方も
実はかなり大事。
運転中の揺れを配慮して、
荷物が動きにくいよう
テトリスみたいに
積み込んでいく。。
これを失敗すると
…そうです。
以前書いた
生卵40個事件
みたいなことが起きますね。笑
（車内がちょっとした地獄になります）
確認：「忘れ物チェック」
忘れ物
チェックターイム！
足りないものがないか
何度も確認。←ココ‼︎‼︎‼︎
↑ココ‼︎‼︎‼︎
この確認をおこたると、
命綱なしのバンジーーーー！
と同じ。
…いや、それ以上。
崖の上から、
そのまま試合にダーーイブ！
するようなもの。
もうこれは、
かーなーり、
にがーーーい、しびれる経験から
身についたもの。
（この話はまた別の航海日誌でお話しさせてw）
忘れ物次第では、
いっさいの営業がかないません。
出航前の船みたいに、
この時間はどうしても慌ただしくなります。
・・・もっと前から詰め込めないものかって？
食材は鮮度が命。
何日も前から準備できるわけではありません。
もちろんやり方はお店によって様々。
それでも、
できるだけ最高に美味しいものを提供したい、
料理人・マスターの強い思いがあります。
その理由から、
どうしても前日から当日の朝に作業は集中します。
…ただ間違いなく、これだけは言える…！
マスターの味へのこだわりがなければ、
もっとキッチンカーは楽な世界なのだと思う！！笑笑😂
でも、
そのこだわりこそが、
キッチンカー が大盛況で、
ずっと忙しい、
Nキッチンカー船が
呼ばれ続け、求められ続ける。
一番の理由なのです。
今日もキッチンカー船、
元気に出航します⛵
Nの航海メモ
・出店日の試合内容は、
準備でほぼ決まると言っても過言ではない
