※この記事にはアフィリエイト広告（PR）を含みます。
実際にキッチンカー現場で使用している体験をもとに、率直にレビューしています。
👉救世主→Amazonマキタかくはん機
👇楽天・Yahoo
こんにちは〜！
Nです⛵
キッチンカーって
当日の営業が華やかな本番に見えるけど、
実はその前にある——
“仕込み”が地味にきつい。
今日はそんな裏側のリアルな話。
それでは、出航です⛵
⸻
■ 試合前の仕込み
朝4時から始まる出店日の朝が
決してスタート地点ではなく、
勝負はそのもっと前から始まってます。
その中でも大事なのが、仕込み。
この時間が
次の日の流れも、売上も
全部決める。
ちょっとピリつく空気。
まさに
試合前の準備時間。
⸻
■ 地味に一番しんどい
うちは実店舗の厨房で仕込み。
The☆こだわりマスターの
👨「美味しいもの提供したい」
気持ちが非常に強いので、
出来合いのものは使いません。。
泣😂笑
仕込みのチェックリストをみながら
一つ一つ
もくもくと作業をすすめる。
うちのスウィーツ部門の
“生地”
今回は
60リットル仕込む！
正直、
それまでの仕入れの疲れも出る頃で
試合前なのに既にしんどい。笑！
⸻
■ 悲報：ブレンダー壊れすぎ事件簿
「ウィィィーンンンンンッ！！」
最初の頃は
仕込む生地の量も多くなかったので
ブレンダーの泡立て器で混ぜていた生地。
「ウィィィーンンンンンッ
ガガガ！！！
バギャ！！！！！」
・・・壊れる。
ケーーーーーズデンキ🎵
しばらくして
・・・また壊れる。
ヤマーーーーーダ電機🎵
👉もう、何台壊したか分からない😇
（純粋に耐久性オーバー）
しかもね
先っぽだけ壊れるから
ほかパーツが増えていく。。笑
👉 ブレンダーコレクターN！爆誕！！
本体と他パーツめちゃくちゃ持ってる〜！笑
😂笑
ちなみにうちが耐久性以上の負荷をかけ過ぎてるだけで、
ブレンダーとして、ものは最高です！
（赤ちゃんのおもゆは5秒で完成の神器材…）
本当にクイジナートのブレンダーは長年大変お世話になりました
↓
⸻
■ たどり着いた答え
ある日——
「ドゥルドゥルドゥルドゥル‼︎」
あ！え？！
これ！コンクリート用の！！
👨「土間コン混ぜるやつ」
👉救世主→Amazonマキタかくはん機
👇楽天・Yahoo
楽天
（コンクリート混ぜるやつ）
え？土間コンの？？
工具売り場で売ってるやつ。
👨「もうこれしかないと思って、ポチした」
「…左官屋さんですか！！？？」😂
でも
これが…
っもう、、
ほんっとうに、最強だった。
壊れないw
パワーえぐいw
一瞬で混ざるw
憂鬱だった生地の仕込みも、
マスター、もしや鼻歌歌ってる？
最高だ。
明日の勝利はもらった。
👉仕込みの完全勝利！！！
“買いに行かされる日”は
こうして幕を閉じた。
※DIY大好き人なので、
Nキッチンカーの製作もしてます！w
（あーーこれも書きたい たっぷり書きたーい）
⸻
■ 仕込みって、実はここがキツい
キッチンカーの仕込みって
飲食店の調理とはまた違う大変さがある。
例えば、
👉 量の読み
・多すぎ → ロス！
・少ない → 売上ダウン！
このバランスがめちゃくちゃ難しい。
翌日の“試合”を想像しながらの準備。
この時間はいつも
緊張からか少しピリついてる。
⸻
■ でも、この時間があるから
この積み重ねがあるから
次の日の営業で
いい流れに乗れる。
最初は手探りで。
たくさん要領悪いことして。
たくさん遠回りして。
最初から完璧じゃなかったけど、
少しずつ
波の乗り方が分かってきた気がする🌊
⸻
■ もう一つの大事な現実
気づいた人もいるかもしれないけど、
実はこの「仕込み」、
どこでやるかによって、また全然変わります。
・そもそもどこで仕込めるのか
・車内でどこまでできるのか
・自宅は使えるのか
👉 ここを知らないでキッチンカーを作るのは超危険！！
私もまさかこんなルールがあるなんて、
最初は分かってなくて、
「あぁ…あぁ、しておけばよかった…」😂
みたいな話も出てくるかも！？
⸻
■これから始める人へぜひ読んでほしい次回
キッチンカーって
自由に見えるけど
楽しそうに見えるけど
実は「1年で30%」が
廃業するとも言われている世界。
…でも、実はやり方がある。
ちゃんとルールがある世界。
そういったリアルな現場の情報が、
少なかったと感じていて
辛かったことも
涙したことも
こんな経験でも誰かのお役に立てたら、
嬉しいです⛵️
次回、
👉 仕込みは水の制限で場所が決まる
ここを知らないと
やりたいことができなかったり、
開業が止まることもある。
⸻
■ 続きはこちら
仕込み場所のルールや選び方は
別の記事でしっかりまとめました👇
これから始める人は
ここ、かなり大事です⛵！！
⸻
⛵Nの航海メモ
・最高の商品への愛と効率と。
・試合前の仕込みが、結果へ連れて行ってくれる。
👉救世主→Amazonマキタかくはん機
👇楽天・Yahoo
