こんにちは〜！
Nです！(人 •͈ᴗ•͈)
前回の記事では、
キッチンカー出店日の一日の流れを
時系列でご紹介しました。
今回はその当日の朝からを
もう少し深掘りしていきます。
営業中が「試合本番」ですが、
実はその前からの準備が、
一日を決める大事な時間。
今日は潜水艦気分?!なんて。
深く潜るようにのぞいていってくださいね。
それでは、
キッチンカー出店日の一日の流れ②
朝4時からはじまる出店準備、
出航です〜！⛵
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朝：起床
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キッチンカー出店の日の朝は、
実は毎回バラバラ。
近い現場なら、
まだ少し余裕のある朝。
遠い現場の日は、
4時起き。
過酷な日は
ほとんど寝ないまま
3時起きで出発、なんてことも。
（更にもっと言うと前日搬入も有！）
前日の仕込みと準備が既に過酷なため、
目覚めの時点でHPゲージは満タンならず。笑
感覚としては
スマホの充電
「64％」くらい。
ちょっと
一日もつのか心配になるあの感じw
でも、そんなことを
考えてる時間なんてなーい！！
（あれば一秒でも長く寝ていたいw）
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最終詰込み
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前日に仕込んだ食材等、
当日にしか出来ないものを詰め込み。
皆さまお分かりの通り、
荷物の積み方も
実はかなり大事。
運転中の揺れを配慮して、
荷物が動きにくいよう
テトリスみたいに
積み込んでいく。。
これを失敗すると
…そうです。
以前書いた
生卵40個事件
みたいなことが起きますね。笑
（車内がちょっとした地獄になります）
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確認：「忘れ物チェック」
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忘れ物
チェックターイム！
足りないものがないか
何度も確認。←ココ‼︎‼︎‼︎
↑ココ‼︎‼︎‼︎
この確認をおこたると、
命綱なしのバンジーーーー！
と同じ。
…いや、それ以上。
崖の上から、
そのまま試合にダーーイブ！
するようなもの。
もうこれは、
かーなーり、
にがーーーい、しびれる経験から
身についたもの。
（この話はまた別の航海日誌でお話しさせてw）
忘れ物次第では、
いっさいの営業がかないません。
出航前の船みたいに、
この時間はどうしても慌ただしくなります。
・・・もっと前から詰め込めないものかって？
食材は鮮度が命。
何日も前から準備できるわけではありません。
もちろんやり方はお店によって様々。
それでも、
できるだけ最高に美味しいものを提供したい、
料理人・マスターの強い思いがあります。
その理由から、
どうしても前日から当日の朝に作業は集中します。
…ただ間違いなく、これだけは言える…！
マスターの味へのこだわりがなければ、
もっとキッチンカーは楽な世界なのだと思う！！笑笑😂
でも、
そのこだわりこそが、
キッチンカー が大盛況で、
ずっと忙しい、
Nキッチンカー船が
呼ばれ続け、求められ続ける。
一番の理由なのです。
今日もキッチンカー船、
元気に出航します⛵
Nの航海メモ
・出店日の試合内容は、
準備でほぼ決まると言っても過言ではない
