N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ⑥｜営業後も終わらない…撤収という延長戦
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)営業終了の時間になり、ふぅ〜やっと終わった……と言いたいところですが！実はここからキッチンカーの「延長戦」の撤収作業があります。今日はそんな営業という名の試合終了後のお話。それでは航海日誌のつづきです...
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N キッチンカー航海日誌 N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ⑤｜営業のピーク！そのとき厨房は戦場になる
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)営業がスタートしてしばらくすると・・・一人、また一人とキッチンカーの前に列ができ始め、不意に訪れる、ピークタイム。今回はそんな厨房の「戦場」を少しのぞけるかも？それでは航海日誌のつづきです⛵⸻はじまり...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ④｜営業スタート！最強呼び込み役の「〇〇」
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)搬入・設営が終わり、いよいよ営業開始です。さっきまで静かだった会場にも、少しずつ人の気配が動き始めます。キッチンカーの「試合本番」のゴングが鳴り、ここから一日がスタートです！それでは航海日誌のつづきで...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ③｜移動から搬入・設営まで
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)前回の記事では、キッチンカー出店日の朝の準備について深く潜ってご紹介しました。今回はその続き。キッチンカー船がいよいよ出発です⛵現場へ向かう移動時間、そして会場での搬入・設営。営業という「試合本番」が...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ②｜朝4時からはじまる出店準備
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)前回の記事では、キッチンカー出店日の一日の流れを時系列でご紹介しました。今回はその当日の朝からをもう少し深掘りしていきます。営業中が「試合本番」ですが、実はその前からの準備が、一日を決める大事な時間。...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ①｜一目で分かる〜時系列編〜
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)キッチンカーの仕事は、「販売している営業時間が仕事」と、思われがちです。でも実際は少し違います。営業の時間は、スポーツでいう「試合本番。」その前後には、たくさんの準備ととてつもない作業があります。そこ...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー初日③40個の生卵事件の夜
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)前回の記事では「キッチンカー初日①鍵がない。」「キッチンカー初日②機材トラブル。まさかの結果」を書きました。それでもこの日のトラブルはこれでもまだ終わりませんでした。波乱の初日③後編。航海日誌のつづき...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー初日② 機材トラブル。まさかの結果
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)前回の記事ではキッチンカー初日に起きた「元陸部Nの本気走り」…じゃなかった「キッチンカー初日①鍵がない。波乱のデビュー戦」を書きました。そして実はこの日、トラブルはまだまだ終わりませんでした。波乱の初...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー初日① 鍵がない。波乱のデビュー戦
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)今日はキッチンカー初日の話。※🛎️念のためですが「これは本当にあった話」です。w⸻キッチンカー初日。前日準備の寝不足と相まってワクワクと緊張で高揚感たっぷりだった私。いよいよ夢のキッチンカー初出航の日...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカーって儲かるの？現場に立って分かったリアル
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈) よく聞かれます。 ・儲かるの？・夢あるの？・大変なの？ 今日は現場に立っているリアルを書いてみます。 ①キッチンカーって儲かるの？夢あるの？ 最初に正直に書きます。 正直、簡単には儲かりま...