N キッチンカー航海日誌 キッチンカーの仕込みは想像以上に過酷｜失敗と改善のリアル：マキタの電動ドリルが救世主
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N キッチンカー航海日誌 N キッチンカー航海日誌 キッチンカーの発電機おすすめ｜マスターに100回言われた選び方と ホンダEU28iSを使う理由【現場スタッフ解説】
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N キッチンカー航海日誌 キッチンカー初期の出店②｜大行列だった大号泣の夜。繋がる出店依頼…まさかの超人気店⁈
こんにちは〜！Nです⛵前回の記事では初めての行列で現場が大パニックになった日の話を書きました。【発電機の容量が足りない！】正直あの日はキッチンカーの難しさをとても味わった一日。でも実は——あの日の話には続きがあります。それはまさかの驚くべき...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー初期の出店①｜大行列パニック！発電機の限界での戦い
こんにちは〜！Nです⛵今日はキッチンカーを始めたばかりの頃のお話しです。初めての大行列。そして——現場は大パニック！どんなキッチンカーにも“はじめての出航”ってあると思うけどこの日はまさに波にのまれた日。でもこの日の出来事もちゃんと最高の今...
N キッチンカー航海日誌 Nの相棒シリーズ –by現場から｜キッチンカー現場でも戦える立ち仕事スニーカー：on
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N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ⑥｜営業後も終わらない…撤収という延長戦
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)営業終了の時間になり、ふぅ〜やっと終わった……と言いたいところですが！実はここからキッチンカーの「延長戦」の撤収作業があります。今日はそんな営業という名の試合終了後のお話。それでは航海日誌のつづきです...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ⑤｜営業のピーク！そのとき厨房は戦場になる
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)営業がスタートしてしばらくすると・・・一人、また一人とキッチンカーの前に列ができ始め、不意に訪れる、ピークタイム。今回はそんな厨房の「戦場」を少しのぞけるかも？それでは航海日誌のつづきです⛵⸻はじまり...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ④｜営業スタート！最強呼び込み役の「〇〇」
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)搬入・設営が終わり、いよいよ営業開始です。さっきまで静かだった会場にも、少しずつ人の気配が動き始めます。キッチンカーの「試合本番」のゴングが鳴り、ここから一日がスタートです！それでは航海日誌のつづきで...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ③｜移動から搬入・設営まで
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)前回の記事では、キッチンカー出店日の朝の準備について深く潜ってご紹介しました。今回はその続き。キッチンカー船がいよいよ出発です⛵現場へ向かう移動時間、そして会場での搬入・設営。営業という「試合本番」が...
N キッチンカー航海日誌 キッチンカー出店日の一日の流れ②｜朝4時からはじまる出店準備
こんにちは〜！Nです！(人 •͈ᴗ•͈)前回の記事では、キッチンカー出店日の一日の流れを時系列でご紹介しました。今回はその当日の朝からをもう少し深掘りしていきます。営業中が「試合本番」ですが、実はその前からの準備が、一日を決める大事な時間。...